Ten przepis wykorzystuje jeden z moich ulubionych kodów kuchennych, ER, techniki – marynada i sos są jedną i takie same, stosowane inaczej. Zasadniczo umieszczasz kilka przypraw w robocie kuchennym z jogurtem i używasz połowy mieszanki do marynaty, jednocześnie rezerwując połowę sosu. Łosoś doskonale gotuje w pakietach foliowych i pozostaje wilgotny i pyszny.
W zależności od ich drobnych umiejętności motorycznych i/lub tego, jak obrony są surowe łososia i zielone rzeczy, starsze dzieci mogą nawet pomóc owinąć łososia folią do gotowania.
Aby zaokrąglić posiłek, wrzuć ryż do kuchenki ryżu, aby podawać z łososiem. Możesz zastąpić mleko kokosowe „wodą, jeśli chcesz kremowy ryż kokosowy. W przypadku czegoś zielonego z boku mrożony groszek, zielona fasola, kukurydza, szparagi lub brokuły byłyby z tym dobrze. Lub możesz po prostu podać kawałki łososia na łóżku małego szpinaku i skropić całą rzecz z zarezerwowanym sosem jogurtowym.
Wskazówka: Kiedy używam świeżych ziół, takich jak kolendra lub natka pietruszki, naprawdę nie mogę zadawać sobie trudu indywidualnego ściągnięcia liści. Więc myję całą pęczkę i wysuszam ją w papierowe ręczniki, a następnie dostaję całą dużą część liściastej części z rękami, jakbym ciągnął czyjeś włosy i odrywają je. Dostaniesz kilka łodyg, ale to jest w porządku. Oczywiście, jeśli masz małego pomocnika kuchennego, może on/ona może być fajnie zdejmować liście indywidualnie, więc to też jest opcja.
Przepis: Binged Indian Salmon
serwuje 2-4
Składniki:
4 4 uncje. filety z łososia
½ szklanki greckiego jogurtu greckiego (jak fage)
1 tblsp curry proszek lub kminek
1 TBLSP Dijon Mustard
1 2-calowy kawałek imbiru, obrany
Orwiecone 1-2 ząbki czosnkowe
1 łyżeczka soli
1 duże garść liści kolendry (jeśli nienawidzisz kolendry jak Heather, użyj mięty)
Opcjonalnie: 1 wybrana gorąca pieprz chili, „STEMMED i zaszczepiony
Metoda:
Rozgrzej piekarnik do 400.
Włóż wszystko oprócz łososia do robota kuchennego lub blendera i mieszaj, aż całkowicie się połączy. Odłóż połowę mieszanki, aby później użyć jako sos.
Z pozostałą mieszanką jogurtu, po obu stronach łososia, po obu stronach. Owinąć każdy kawałek łososia w kwadrat o dużej odpowiedzialności folii aluminiowej i złóż, aby uszczelnić. Wytnij mały otwór u góry każdego pakietu foliowego.
Umieść pakiety foliowe na misce lub arkuszu ciastek. (Najpierw przykryj patelnię folią, jeśli nie chcesz później myć patelni!) Piec w rozgrzanym piekarniku 8-12 minut, aż łosoś zostanie ugotowany. Odbywa się to, gdy nie jest już półprzezroczyste i łatwo płatnie widelcem.
Pakiety foliowe rozpakowywania i wyjmij łososia na talerz z zarezerwowanym sosem i kilkoma cytrynami z boku.
Bardziej niezbyt tajne wskazówki
Weź skrót: pomiń robot kuchenny i po prostu wymieszaj jogurt, curry proszek, sól, pieprz i sok z cytryny w misce, aby użyć jako marynaty. Punktowe punkty za używanie pojemnika jogurtu zamiast miski i oszczędzania naczynia do prania! Możesz także zrezygnować z robienia ryżu, a zamiast tego podawać to z prażonym chlebem Naan lub Pita, aby podsumować sos.
Karmicie dziecko: Smoosh Up Salmon i Rice razem. Mózg dziecka potrzebuje tych omega-3!
Picky Toddler: Pomyśl o wybrednym, oddzielając elementy posiłku na małe stosy. Ryż z masłem i sosem sojowym jest tym, co chodzą mali ludzie w mojej rodzinie. Wiem, bardzo pożywne, prawda? Może masz szczęście, a swoje dzieci lubią ryby. A może będziesz musiał wybrać garść mrożonego groszku.
Niższe kalorie: meh, łosoś z jogurtem bez tłuszczu jest tak niski, jak moje kolacje. Ale pomiń ryż, jeśli masz duży wpływ na tę utratę masy ciała.
Zajmij to: Użyj zakazanego (czarnego) ryżu… ponieważ rzeczy, które są zabronione, są o wiele bardziej ekscytujące.
Resztki? Rozłóż łososia widelcem lub palcami, wymieszaj go z odrobiną majonezu lub jogurtem i posypaniem soli. Stick it between bread or in a pita pocket- instant lunch! (This is one of my favorite sandwiches, so I purposely make leftovers of this recipe.)
Powiązane posty:
Who’s Auntie Karen?
Karen’s quick Mac+Cheese (without the box)
Karen’s Crock Pot pulled Pork sandwiches
Off the (meat)Hook
Pozwól nam wiedzieć co myślisz!
[all photos from Karen Merzenich]